Zink: essentielles Spurenelement für über 300 Enzyme

Zink (chemisches Symbol Zn) ist nach Eisen das zweithäufigste Spurenelement im Körper. Es liegt fast ausschließlich intrazellulär vor: gespeichert in Knochen, Muskulatur, Leber und Bauchspeicheldrüse. Die Aufnahme im Darm ist abhängig von der Zink-Verbindung und Begleitstoffen. In Vitaresorp®-Produkten wird gut bioverfügbares Zink-Bisglycinat verwendet.

Zink ist ein essentielles Übergangsmetall, das im Organismus ausschließlich in der zweiwertigen Oxidationsstufe Zn²⁺ vorliegt und nicht an Redoxreaktionen teilnimmt. Es ist katalytisches oder strukturelles Metallzentrum von über 300 Enzymen: u.a. der Cu/Zn-Superoxiddismutase, der Carboanhydrase, der alkalischen Phosphatase, der Alkohol-Dehydrogenase und zahlreicher Metalloproteasen: sowie struktureller Baustein der Zinkfinger-Motive, die in mehreren tausend Transkriptionsfaktoren die DNA-Bindung vermitteln. Im Plasma zirkuliert Zink an Albumin und α2-Makroglobulin gebunden. Nach EU-Verordnung 432/2012 ist u.a. folgender Wortlaut zugelassen: Zink trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei sowie Zink trägt zur Erhaltung normaler Haare, Nägel und Haut bei.

Reich an Zink sind Austern und andere Schalentiere, Rindfleisch und Innereien, Kürbiskerne, Cashewnüsse, Linsen, Vollkornprodukte und Hartkäse. Pflanzliches Zink ist wegen des Phytat-Gehalts weniger gut bioverfügbar als tierisches.

Eine unzureichende Zink-Versorgung kann sich u.a. in häufigeren Infekten, verzögerter Wundheilung, Hautveränderungen, brüchigen Nägeln oder Geschmacksstörungen äußern. Eine ärztliche Abklärung wird bei Verdacht empfohlen.

Eine Veränderung im Zink-Status zeigt sich durch eine kontinuierliche Zufuhr über mehrere Wochen.

Die aufgeführten Publikationen dienen der wissenschaftlichen Einordnung. Sie stellen keine gesundheitsbezogenen Angaben im Sinne der EU-Verordnung 1924/2006 dar.