Curcumin: Hauptpolyphenol der Curcuma-Wurzel

Curcumin ist ein hydrophobes Polyphenol mit der chemischen Strukturformel C₂₁H₂₀O₆. In der frischen Curcuma-Wurzel macht es zusammen mit Demethoxycurcumin und Bisdemethoxycurcumin den als „Curcuminoide” bezeichneten Anteil aus: typischerweise 2-5% der Trockenmasse der Wurzel. Curcumin verleiht sowohl der Gewürzpflanze als auch dem Kurkuma-Pulver die charakteristische gelborange Farbe und ist als Lebensmittelfarbstoff E 100 zugelassen.

Curcumin (1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadien-3,5-dion) ist ein hydrophobes Diferuloylmethan-Polyphenol mit der Summenformel C₂₁H₂₀O₆ und liegt in Lösung in einem pH-abhängigen Keto-Enol-Tautomerie-Gleichgewicht vor. Im neutralen bis sauren Milieu dominiert die diketonische Form, im alkalischen Milieu die enolische. Die Substanz ist praktisch wasserunlöslich, jedoch gut löslich in organischen Lösungsmitteln und Lipiden: dies bestimmt die pharmakokinetisch limitierte intestinale Resorption. Als Lebensmittelfarbstoff ist Curcumin unter der Nummer E 100 zugelassen.

Curcumin ist ausschließlich in der Wurzel von Curcuma longa und einigen verwandten Curcuma-Arten enthalten. Es wird traditionell aus dem getrockneten und pulverisierten Wurzelstock gewonnen. Hochwertige Curcumin-Extrakte enthalten standardisiert 95% Curcuminoide.

Die Resorption von freiem Curcumin im Verdauungstrakt ist nach pharmakokinetischen Daten extrem gering: Studien zeigen Resorptionsraten von oft unter 5%. Die Plasma-Halbwertszeit ist kurz (wenige Stunden), die Ausscheidung erfolgt überwiegend über die Galle. Die liposomale Vitaresorp®-Formulierung adressiert exakt diese Resorptions-Limitation: die in Mizellen verpackten Curcuminoide werden im Darm deutlich besser aufgenommen: die dokumentierte Verbesserung der Bioverfügbarkeit ist Gegenstand unserer Patentschrift und der zugehörigen Studie.

Die aufgeführten Publikationen dienen der wissenschaftlichen Einordnung. Sie stellen keine gesundheitsbezogenen Angaben im Sinne der EU-Verordnung 1924/2006 dar.